No21 Millstone PX Cask 20y

Gelijk bij het inschenken is het duidelijk, dit is een donkere, rijke whisky. De whisky heeft de typische tonen die je verwacht van een whisky die 20 jaar in een oud PX sherryvat gerijpt heeft. Direct na het inschenken is het aroma een beetje zoet maar als je hem even de tijd geeft toont de whisky zijn ware gebalanceerde en complexe karakter. De unieke kwaliteiten van deze whisky komen door het gebruik van een kristalheldere wort die koel en langzaam gist voordat hij rustig gedistilleerd word met een vroeg cut point aan het eind van de middenloop. Na distillatie heeft deze whisky zijn volledige rijping gehad op Pedro Ximinez sherry vaten. De rijping op deze vaten geeft de whisky zijn mooie kleur en versterkt de elegante rijke zoete tonen en diepgang.