Deze speciale genever combineert de kruidigheid van het Spelt granen met de smaken van jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad.
Zuidam Spelt Genever 1y is een zachte en toegankelijke genever, waarbij de rijping plaats vindt op vaten van Amerikaans eiken. Eerst wordt er een granen eau de vie gedistilleerd uit 100% gemoute spelt. Van de spelt wordt een ouderwets beslag gemaakt dat na een lange vergisting van 7 dagen drie keer in echte koperen potstills wordt gedistilleerd.